Bolinho de Batata recheado
1kg de batata
3 litros de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
500g de carne moída
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de salsinha
200g de mussarela em palitossalPara a massa, cozinhe as batatas com casca na água junto com o caldo de galinha até que estejam bem macias.
Escorra da água, tire a casca e esprema em uma vasilha. Acrescente o ovo, a farinha, misture bem e reserve para esfriar.Para o recheio, refogue a cebola com a carne em uma panela. Acrescente as azeitonas, a salsinha, acerte o sal e reserve para esfriar.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma das mãos e coloque um pouco do recheio seguido de um palito de mussarela. Enrole em formato de croquetes e frite em óleo quente. Escorra do óleo e sirva quentinho.
terça-feira, 8 de abril de 2008
Risoto de espinafre
Ingredientes
100 g de sobrecoxa desfiada
50 g de pistache picado
300 g de arroz l2 maços des espinafreCaldo de galinha
SalModo de fazer
Cozinhe o espinafre no caldo de galinha.Acrescente o frango no arroz,depois o espinafre picadinho e por último o pistache.Sirva com salada de alface e agrião.MCF
Ingredientes
100 g de sobrecoxa desfiada
50 g de pistache picado
300 g de arroz l2 maços des espinafreCaldo de galinha
SalModo de fazer
Cozinhe o espinafre no caldo de galinha.Acrescente o frango no arroz,depois o espinafre picadinho e por último o pistache.Sirva com salada de alface e agrião.MCF
EMPADAO DE CARNE
EMPADÃO DE CARNE
Pure de batata Carne picada cozida a gosto (sem muito molho)1 Ovo batido para pincelar a superfícieFaz-se o pure de batata, gosto de cada um A carne convém ser picada meio a meio (porco e vaca), pois a mistura das duas carnes dá um paladar mais apetitoso. Eu temperei assim:2 latas de pomarola 1 cebola, 2 dentes de alho triturados, sal, pimenta, 1 copo pequeno de vinho branco. Deixei refogar muito bem até o molho reduzir quase todo.Depois num recipiente refractário, coloquei uma camada de pure, outra de carne picada e novamente de pure, pincelei a superfície com o ovo batido e levei ao forno até gratinar.Servi com uma boa salada verde. È uma delícia, convido a experimentar, pois não se arrependerão, garanto.Este tipo de empadão pode levar outro recheio à escolha de cada um, tipo: Recheio de peixe, recheio de frango, recheio de atum, etc… etc…
Pure de batata Carne picada cozida a gosto (sem muito molho)1 Ovo batido para pincelar a superfícieFaz-se o pure de batata, gosto de cada um A carne convém ser picada meio a meio (porco e vaca), pois a mistura das duas carnes dá um paladar mais apetitoso. Eu temperei assim:2 latas de pomarola 1 cebola, 2 dentes de alho triturados, sal, pimenta, 1 copo pequeno de vinho branco. Deixei refogar muito bem até o molho reduzir quase todo.Depois num recipiente refractário, coloquei uma camada de pure, outra de carne picada e novamente de pure, pincelei a superfície com o ovo batido e levei ao forno até gratinar.Servi com uma boa salada verde. È uma delícia, convido a experimentar, pois não se arrependerão, garanto.Este tipo de empadão pode levar outro recheio à escolha de cada um, tipo: Recheio de peixe, recheio de frango, recheio de atum, etc… etc…
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